Fritözlər istifadə zamanı təhlükəsizlik təhlükəsi yarada bilər. Fritözlər üçün əsas əməliyyat prosedurları aşağıdakılardır:
Hazırlanması: Fritözdən istifadə etməzdən əvvəl elektrik fişinin rozetkaya etibarlı şəkildə daxil edildiyini, qızdırıcı elementin düzgün yerləşdirildiyini və idarəetmə panelinin düzgün işləməsini yoxlayın.
Yağın əlavə edilməsi: Müvafiq miqdarda yağ tökün; çox və ya çox əlavə etməyin. Fritözdə minimum və maksimum yağ səviyyələri arasında yağ əlavə etmək ümumiyyətlə ən yaxşısıdır. Qəzaların qarşısını almaq üçün maksimum yağ səviyyəsini aşmayın.
İstilik: Fritözü yandırın və temperatur tənzimləyicisini uyğun bir temperatura, ümumiyyətlə 180 ilə 190 dərəcə Selsi arasında tənzimləyin. Yağın həddindən artıq istiləşməsinin və alışmasının qarşısını almaq üçün qızdırma zamanı diqqətlə müşahidə edin.
Tərkibi Hazırlanması: Qızardılacaq inqrediyentləri hazırlayın, onların qurumasını və uyğun ölçülərə kəsilməsini təmin edin. Bu, daha yaxşı tekstura təmin edir və qızartma zamanı nəmin sıçramasının qarşısını alır.
Qızartma: Hazırlanmış inqrediyentləri yavaş-yavaş fritözə yerləşdirin, bir anda çox yeməklə qızartma qabına yükləməməyə diqqət edin. Qızartma prosesində yeməyin qızılı rəngə çevrilib-qəhvəyi olub olmadığını mütəmadi olaraq yoxlayın. Rəngi çox yavaş dəyişirsə, qızartma temperaturunu artırın; rəngini çox tez dəyişirsə, temperaturu azaldın.
Yağın boşaldılması: Qızartdıqdan sonra yeməyi çıxarmaq və artıq yağı boşaltmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin. Sonra fritözdən yağı tökün, təmizləyin və ya təkrar istifadə üçün qida qabında saxlayın.
Söndürmə və saxlama: Fritözdən istifadə etdikdən sonra təmizləmədən və saxlamadan əvvəl enerjini söndürün və bir müddət soyumasını gözləyin. Təmizləyərkən qısa qapanma və korroziyadan qaçmaq üçün fritözə su tökməməyə diqqət edin.
