Giriş:
Meyvə və tərəvəzlərin sürətli dondurulması{0}}istehsal xəttimiz təzə meyvə və tərəvəzləri tez bir zamanda -30 dərəcəyə və ya hətta aşağıya qədər soyuyur, onların əsas temperaturu sürətlə maksimum buz kristallarının əmələ gəlməsi zonasından keçməyə imkan verir və hüceyrə quruluşunu effektiv şəkildə qoruyur. Bu proses onların təravətini uzun müddət saxlamır, həm də onların orijinal rəngini, dadını və qida tərkibini effektiv şəkildə saxlayır.
Avadanlıq parametrləri:
|
Cihaz növü |
Model/ İstinad |
Əsas parametrlər/xüsusiyyətlər |
Tətbiq olunan Məhsullar |
|
Müalicədən əvvəl-istehsal xətti |
VP-I Seriya |
Məhsuldarlıq: 500-6000 kq/saat Güc: 6,8-15,0 kVt Emal vaxtı: 3-20 dəqiqə |
Yaşıl lobya, göbələk, gül kələm və digər yarpaqlı və kök tərəvəzlər |
|
Mayeləşdirilmiş sürətli dondurucu |
SLD seriyası |
Dondurma qabiliyyəti: 500-3000 kq/saat Saxlama temperaturu: -35 dərəcə |
Meyvə, tərəvəz və bəzi dəniz məhsulları |
|
Tunel sürətli dondurucu |
Jh-100 |
Güc: 38 kVt Temperatur diapazonu: 0~-45 dərəcə |
Qarğıdalı, qarışıq tərəvəzlər, meyvə parçaları və s. |
|
İkiqat spiral tez dondurucu |
QD seriyası |
Güc: 4.5kw Soyutma gücü: 20kw |
Blok və lopa kimi bərk qidalar |
|
Pistonlu sürətli dondurma cihazı |
- |
Dondurma qabiliyyəti: 8~20T/saat |
Ət, meyvə və s. |
İstehsal xəttinin iş prinsipi
Meyvə və tərəvəzin sürətli dondurulması-xəttləri ilk növbədə üç mərhələdə dondurulmuş məhsulun keyfiyyətini təmin edir: ilkin-müalicə, sürətli dondurma və sonrakı-emal və qablaşdırma.
1. Müalicədən əvvəl-mərhələ
Təzə meyvə və tərəvəzlər ağardılır, yuyulur, soyudulur və süzülür.
2. Tez Dondurma Mərhələsi
Bu, əsas prosesdir, mayeləşdirilmiş dondurma əsas texnologiyadır.
Əvvəlcədən işlənmiş meyvə və tərəvəzlər-sürətli dondurma maşınının mesh konveyer kəmərinə bərabər şəkildə qidalanır.
-30 dərəcə ilə -35 dərəcə arasında saxlanılan -sürətli dondurma kamerasında güclü, aşağı temperaturlu hava axını şəbəkə kəməri və material təbəqəsi vasitəsilə yuxarıya doğru axır.
Hava axınının sürəti müəyyən bir səviyyəyə çatdıqda, meyvə və tərəvəzlərin kiçik hissəciklərini (noxud, qarğıdalı ləpəsi və dilimlər kimi) dayandırır və ayırır, "maye" vəziyyəti yaradır. Bu, aşağı temperaturlu hava axınının materialın bütün səthini əhatə etməyə imkan verir və səmərəli istilik mübadiləsinə nail olur.
Bəzi avadanlıqlar materialın yapışmasının qarşısını almaq və fərdi dondurmanı təmin etmək üçün mexaniki vibrasiyanı (məsələn, impuls vibrasiyası kimi) özündə birləşdirir.
Bu mərhələdə meyvə və tərəvəzin içindəki nəm sürətlə incə, vahid buz kristallarına dondurulur və hüceyrə quruluşuna zərər minimuma endirilir.
3. Göndərmə-Emal və Qablaşdırma
Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər (adətən -18 dərəcə əsas temperatura çatır) çıxışdan boşaldılır.
Daha sonra onlar nəmin udulmasının və çirklənməsinin qarşısını almaq üçün adətən aşağı temperaturda qablaşdırılır və nəhayət -18 dərəcədə soyuducu anbarda saxlanılır.
Əsas Üstünlüklər
Meyvə və tərəvəzin sürətli dondurulması-xəttləri əsas üstünlüklərinə görə geniş istifadə olunur:
1. Yüksək Keyfiyyətli Qoruma:
Sürətli dondurma meyvə və tərəvəzlərin orijinal rəngini, ətirini, dadını və qida maddələrini mümkün qədər qoruyub saxlayaraq kiçik buz kristalları yaradır. Bundan əlavə, aşağı temperatur mikroorqanizmlərin və fermentlərin fəaliyyətini effektiv şəkildə maneə törədir, raf ömrünü uzadır.
2. Təkmilləşdirilmiş Səmərəlilik və Avtomatlaşdırma:
Xətt ənənəvi dondurma üsullarının səmərəliliyini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyərək, onu böyük-miqyaslı emal üçün əlverişli edən davamlı, avtomatlaşdırılmış istehsala imkan verir.
3. Çevik Tətbiq və Əla Məhsul Keyfiyyəti:
Fluidized dondurma kiçik meyvə və tərəvəz hissələrinin sürətlə dondurulmasına imkan verir, onların bir-birinə yapışmasının qarşısını alır və tələb olunduqda onlara çatmağı asanlaşdırır. Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər əla görünüş və yüksək məhsuldarlıq nümayiş etdirir.
İstehsal Qalereyası
Müştərilərin istifadə etdiyi avadanlıqların-saytda şəkilləri
Seksual Tags: kiçik iqf tunel dondurucu, Çin kiçik iqf tunel dondurucu istehsalçıları, təchizatçıları, zavodu
