Meyvə, ət və bitki mənşəli emalı üçün dondurulmuş qurutma maşını satın almadan əvvəl, tələb olunan gündəlik liofilizasiya emal qabiliyyətinin hesablanması uyğun dondurulmuş quruducu və ya sənaye liyofilizatorunu seçmək üçün ilk əsas addımdır, qeyri-kafi avadanlıq yüklənməsinin və ya həddindən artıq artıq investisiyanın qarşısını alır.
Vakuumlu dondurma quruducusunun tək partiya tutumunun əsas hesablama indeksi qurutma kamerasındakı bütün material qablarının ümumi yükləmə çəkisidir, dondurma{0}}qurutma emalından əvvəl dondurulmuş xammalın çəkisi əsasında hesablanır.
Dəzgah{0}}üstü dondurulmuş quruducunun birdəfəlik yükləmə çəkisi yüzlərlə qramdan bir neçə kiloqrama qədər dəyişir, yalnız kiçik qida nümunələrinin liofilizasiya sınağı üçün tətbiq edilir, davamlı kütləvi qida istehsalını dəstəkləyə bilmir.
Orta və böyük sənaye dondurucu qurutma maşınının tək partiya yükü onlarla kiloqramdan yüzlərlə kiloqrama qədər dəyişir; liyofilizatorun ümumi gündəlik qida xammalının emal məhsulunu əldə etmək üçün tək partiyanın çəkisini gündəlik işlək liyofilizasiya dövrləri ilə çarpın.
Qida fabrikinin sahibləri tələbatın hesablanması zamanı gələcək xammal istehsalının genişlənməsi və yüksək-şəkər, yüksək yağ-yapışqan qida xammalının uzadılmış dondurma{1}}qurutma dövrləri ilə mübarizə apararkən əlavə 20% ehtiyat tutum yeri saxlamalıdırlar.
Elmi gündəlik tutumun hesablanması qida fabriklərinə maya dəyəri-effektiv vakuumlu dondurma quruducusu seçməyə, gündəlik meyvə, ət və bitki mənşəli liofilizasiya istehsalı tələbini əsaslı şəkildə balanslaşdırmağa və dondurucu quruducu avadanlığının satınalınması üçün investisiya xərclərini təmin etməyə kömək edir.
