Giriş

Doldurma qarışdırıcıları müasir qida emalında, ilk növbədə ət məhsulları, dondurulmuş qidalar, hazır qidalar, qəlyanaltılar və iaşə sənayesində istifadə olunur. Onlar ət içliklərini, tərəvəz içliklərini, ədviyyatları və müxtəlif digər inqrediyentləri tez və bərabər şəkildə qarışdırırlar.

Mexanik qarışdırma içliklərin özlülüyünü və elastikliyini artırır, nəticədə daha hamar və daha dadlı son məhsul əldə edilir (məsələn, kolbasa, küftə, köftə və bulka). Bəzi modellərdə vakuum qarışdırma funksiyası da var. İçlikləri vakuum altında qarışdırmaqla, hava qabarcıqları effektiv şəkildə çıxarılır, oksidləşmənin qarşısını alır, ətin canlı rəngini qoruyur və məhsulun saxlama müddətini uzadır.

İş prinsipi

Doldurma mikseri ilk növbədə qarışdırma elementini idarə edən mexaniki ötürmə sistemi vasitəsilə işləyir:

Enerji ötürülməsi:

Mühərrik işə salındıqdan sonra sürət reduktoru və ya digər cihaz sürəti azaldır və fırlanma anını artırır, gücü qarışdırma şaftına ötürür.

Vahid qarışdırma:

Bu hərəkət, materialın bütün hissələrinin yaxşıca qarışdırılmasını təmin edir, nəticədə ət doldurulması, ədviyyatlar, nişasta və digər inqrediyentlərin sürətli və vahid qarışığı əldə edilir.

Qarışdırma hərəkəti:

Tipik ikili-vallı doldurma mikserində qarışdırma kamerası çoxlu ventilyator-şəkilli bıçaqlar və ya spiral rulonları olan iki qarışdırma valı ehtiva edir.

Bu iki şaft adətən əks istiqamətlərdə fırlanır, bıçaqlar ümumiyyətlə vallarla təxminən 45 dərəcə bucaq əmələ gətirir.

Fırlanma zamanı bıçaqlar materialı (doldurma) kamera daxilində mürəkkəb eksenel və radial hərəkətlə sürür və materialın irəli-geri fırlanmasına və bir-birinə nüfuz etməsinə səbəb olur.

Funksional uzantılar:

Vakuum Sistemi: Qarışdırma zamanı vakuum sistemi qarışdırma kamerasından hava çıxarır və materialın mənfi təzyiq altında yıxılmasına səbəb olur. Bu, hava kabarcıklarını çıxarmağa kömək edir, zülalların çıxarılmasını təşviq edir və doldurma keyfiyyətini artırır.

İrəli və tərs idarəetmə: Bir çox doldurma mikserləri materialın axın istiqamətini dəyişə bilən, ölü künclərin qarışdırılmasının qarşısını alan, qarışığı daha dəqiqləşdirən və boşalmanı asanlaşdıran irəli və tərs funksiyalarla təchiz edilmişdir.

27Stuffing machinedocx728

Modellər və Parametrlər

Vakuum Doldurma Mikserinin Parametrləri:

product-774-276

İkiqat-burnu doldurma qarışdırma maşınının parametrləri:

product-906-156

Məhsulun Üstünlükləri

1. Təkmilləşdirilmiş Keyfiyyət və Məhsuldarlıq:

Vahid və səmərəli mexaniki qarışdırmadan istifadə edərək, doldurma hərtərəfli qarışdırılır, özlülüyünü artırır, elastikliyi artırır və daha hamar bir faktura yaradır. Vakuumla qarışdırma həm də hava qabarcıqlarını aradan qaldırır, canlı rəng saxlamağa, məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa və raf ömrünü uzatmağa kömək edir.

2. Təkmilləşdirilmiş İstehsal Səmərəliliyi:

Əl ilə qarışdırma ilə müqayisədə avtomatlaşdırılmış mexaniki qarışdırma qarışdırma vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, yüksək səmərəlidir və istifadəsi asandır. Onun səmərəliliyi eyni vaxtda əl ilə işləyən 10-20 işçinin səmərəliliyinə bərabərdir ki, bu da onu həm partiya, həm də fasiləsiz istehsal üçün əlverişli edir.

3. Çevik və idarə oluna bilən proses:

İrəli və tərs fırlanma daha vahid qarışdırma təmin edir və boşalmanı asanlaşdırır. Tənzimlənən vakuum səviyyəsi və qarışdırma sürəti daha çox müxtəlif məhsul və proses tələblərinə cavab verir.

4. Təhlükəsiz və gigiyenik əməliyyat:

Bütün maşın əsasən SUS304 paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, qida gigiyena standartlarına cavab verir və təmizlənməsi asandır. Avtomatik idarəetmə sistemlərinin (məsələn, pnevmatik və PLC) istifadəsi əl əməyini azaldır, təhlükəsizlik və etibarlılığı təmin edir.