Dondurulmuş Quruducu və Dondurulmuş Qurutma Texnologiyasının İş Prinsipi

Dondurulmuş qurutma, qida və kənd təsərrüfatı məhsullarının yüksək keyfiyyətli dərin emalı üçün xüsusi olaraq işlənib hazırlanmış və geniş şəkildə tətbiq olunan peşəkar, qabaqcıl və etibarlı aşağı temperaturlu vakuumlu sublimasiya texnologiyasıdır.- Bütün dondurularaq qurutma prosesi qapalı aşağı{3}}temperatur və yüksək-vakuum mühitində tamamlanır ki, bu da bütün ənənəvi yüksək{5}}temperaturlu termal qurutma texnologiyalarından əsaslı şəkildə fərqlənir. Bütün iş proseduru elmi olaraq iki əsas və davamlı mərhələyə bölünür:-dondurmadan əvvəl müalicə və vakuum sublimasiya qurutma. Professional dondurma mərhələsində, dondurma quruducusu qida və kənd təsərrüfatı xammalının daxili nəmini qısa müddətdə incə və vahid bərk buz kristallarına çevirmək üçün tez və bərabər şəkildə dondurmaq üçün aşağı temperaturda səmərəli soyuducu sistemindən istifadə edir. Bu proses materialların orijinal görünüşünü, toxuma strukturunu və morfoloji vəziyyətini möhkəm şəkildə düzəldə bilər, sonrakı qurutma prosesi zamanı material deformasiyasının, toxumaların çökməsinin və struktur zədələnməsinin qarşısını effektiv şəkildə alır. Əsas vakuum sublimasiya mərhələsində yüksək performanslı vakuum sistemi sabit yüksək-vakuum mühiti yaratmaq üçün avadanlığın daxili hava təzyiqini davamlı olaraq azaldır. Xüsusi aşağı{16}}temperatur və-təzyiq şəraitində materialların içərisindəki bərk buz kristalları maye suya ərimədən birbaşa su buxarına sublimasiya olunur və su buxarı materialın dehidrasiyasını başa çatdırmaq üçün egzoz sistemi vasitəsilə tez bir zamanda avadanlıqdan boşaldılır. Bütün qurutma prosesi yüksək temperaturda isitmə müalicəsini nəzərdə tutmur, qidalanmanın parçalanması, ləzzətin buxarlanması, toxuma büzülməsi və yüksək-temperaturda emal nəticəsində yaranan rəngin pisləşməsi kimi bütün termal zərər problemlərindən tamamilə qaçır. O, xammalın və kənd təsərrüfatı materiallarının təzə halını, təbii teksturasını, orijinal dadını və tam qida dəyərini maksimum dərəcədə saxlaya bilər ki, bu da dondurularaq qurutma texnologiyasının yüksək səviyyəli qida və kənd təsərrüfatı məhsulları üçün ən yaxşı emal üsulu kimi geniş şəkildə tanınmasının əsas səbəbidir.