Elmi Planlaşdırma: Ət məhsulu istehsal xəttinin layihələndirilməsi məhsul çeşidi, tutum və texnoloji proseslər kimi amillər əsasında elmi planlaşdırma tələb edir. Birincisi, istehsal xəttinin əsas vəzifələri və məqsədləri müəyyən edilməli, bununla da istehsal prosesi və hər bir proses üçün rol və əmək bölgüsü əldə edilməlidir. İkincisi, istehsal xəttinin səmərəli fəaliyyətini təmin etmək üçün material axınının, enerji axınının və informasiya axınının inteqrasiyası vasitəsilə hər bir proses arasında əlaqə və koordinasiya müəyyən edilməlidir.
Yüksək Səmərəlilik: İstehsal xəttində yüksək səmərəlilik onun yüksək məhsuldarlıq, aşağı qiymət və əla keyfiyyət xüsusiyyətlərinə aiddir. Yüksək effektivliyə nail olmaq üçün bir çox aspektləri nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, istehsal xəttindəki avadanlıq yüksək səmərəlilik, yüksək dayanıqlıq, aşağı enerji sərfiyyatı, istismar və texniki xidmətin asanlığı kimi xüsusiyyətlərə malik olmalıdır; İstehsal xəttinin idarəetmə və əməliyyat səmərəliliyini artırmaq üçün ağıllı texnologiyalar və idarəetmə üsulları da qəbul edilə bilər.
Sabitlik: İstehsal xəttinin dayanıqlığı istehsalın sabitliyini və etibarlılığını təmin edərək, istismar zamanı böyük dalğalanmaların və ya nasazlıqların olmamasına aiddir. Ət məhsullarının istehsalı xəttini layihələndirərkən işçi heyəti, avadanlıq, ətraf mühit və xammal kimi müxtəlif amillərin istehsal xəttinin dayanıqlığına təsirini nəzərə almaq və bu məsələlərin həlli üçün müvafiq tədbirlər görmək lazımdır.
Gigiyena və Təhlükəsizlik: Ət məhsulları insan orqanizmi ilə birbaşa təmasda olan qidalardır və onların istehsal prosesində gigiyena və təhlükəsizlik standartlarına ciddi şəkildə riayət edilməlidir. İstehsal xəttinin gigiyenasını və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün dizaynda bir çox aspektləri nəzərə almaq lazımdır. Məsələn, çapraz çirklənmənin qarşısını almaq üçün istehsal xəttinin material və işçi axını ayrılmalıdır; avadanlıqların müntəzəm olaraq təmizlənməsi və dezinfeksiya edilməsi lazımdır; işçilər isə gigiyena standartlarına cavab verən iş paltarı geyinməlidirlər.
